Koujin Hamono Aogami #2 Kurouchi Gyuto, pulido espejo 270 mm

Aogami #2 Kurouchi revestido de hierro con pulido de espejo.

Este cuchillo es ideal para chefs profesionales o personas que cuidan meticulosamente su equipo. Por más hermoso que sea el pulido espejo, requiere un alto nivel de mantenimiento. Tenga esto en cuenta antes de comprar esta magnífica creación de cuchillo.

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Koujin Hamono es parte de una de las tiendas de cuchillos más antiguas de Kappabashi Dori, en Asakusa, Tokio.

Es una tienda hermana de la tienda de cuchillos TDI, con un enfoque en cubiertos japoneses de alta gama.

Debido a su larga reputación y su enorme poder adquisitivo, pueden colaborar con herreros de todo Japón, creando hermosos cuchillos únicos y colecciones personalizadas.

Estamos orgullosos de poder ofrecer algunos cuchillos seleccionados por chefs de nuestros amigos de Koujin Hamono, con un enfoque tanto en la belleza como en el rendimiento.

Como se trata de un producto hecho a mano, cada cuchillo variará ligeramente en apariencia.

Es posible que el acabado de Kurouchi presente algunas marcas o imperfecciones. Esto es resultado del proceso de fabricación y la manipulación durante el proceso de acabado y afilado. No afecta a la calidad de la hoja. En un cuchillo como este, es una cualidad distintiva.

Kurouchi (黒打ち) es un acabado japonés tradicional que se aplica a los cuchillos, en particular a los fabricados con acero al carbono. Esto se logra mediante un proceso específico de forjado y acabado que deja intacta la cascarilla natural del acero al carbono en la superficie de la hoja.

La capa ennegrecida creada por Kurouchi actúa como revestimiento protector contra el óxido y la corrosión. Actúa como una pátina natural, reduciendo la reactividad de la hoja a los alimentos ácidos y la humedad en comparación con el acero al carbono pulido.

Este acabado se desgastará con el tiempo y le dará a cada cuchillo su propio aspecto y carácter únicos.

A pesar de sus cualidades protectoras, los cuchillos Kurouchi requieren un cuidado adecuado para mantener su apariencia y rendimiento. Se recomienda secar y engrasar la hoja con regularidad para evitar la oxidación.

El cuchillo Aogami n.° 2 no es de acero inoxidable y con el tiempo desarrollará una pátina. El mantenimiento regular, mediante el secado y el engrasado de la hoja, ayuda a prevenir la oxidación y la corrosión.

Este es un cuchillo que requiere mucho mantenimiento. Debe mantenerse aceitado y seco cuando no se utilice. La hoja desarrollará una pátina natural con el tiempo, pero si no se cuida adecuadamente, se oxidará. Cuídelo.

=== Notas IMPORTANTES antes de la compra ===

1. Los aranceles, impuestos (IVA, GST, etc.) y los gastos de manipulación no están incluidos en el precio del artículo ni en los gastos de envío. Estos gastos corren por cuenta del comprador.

2. Consulte con la oficina de aduanas de su país para determinar cualquier costo adicional antes de realizar la compra.

No podemos aceptar ninguna devolución o cancelación debido a impuestos no pagados en su país.

3. Este es un producto hecho a mano. Cada cuchillo es único y algunos pueden presentar pequeñas marcas o imperfecciones. No se trata de defectos. Si se detecta un defecto en cualquier etapa del proceso de fabricación, el cuchillo se desechará y no se permitirá que salga del taller para su venta.

4. Definición de longitud de la hoja: la longitud desde el borde superior de la hoja (punta) hasta la raíz del acero [NO desde el borde superior de la hoja (punta) hasta el extremo (ago)]. Todas las medidas se toman desde el lomo.

5. Este cuchillo está hecho de acero al carbono, no de acero inoxidable. Asegúrese de mantener la hoja SECA después de su uso y engrasarla periódicamente para evitar que se oxide.