Sobre nosotros
Shinobi Industries se especializa en cuchillos de cocina japoneses hechos a mano de alta calidad.
Shinobi Industries nació del amor por las artes culinarias y comenzó como un proyecto apasionante y un negocio paralelo del chef Leif Ibrahim.
Durante los últimos 20 años, Leif ha tenido el privilegio de trabajar en algunos de los mejores restaurantes de Sydney, incluidos Milson's, Fishface y Quay.
Trabajando principalmente en restaurantes de alta cocina, se dio cuenta de que los cuchillos de cocina japoneses eran valorados por su artesanía de alta calidad por chefs de todo el mundo.
Después de finalmente tener la oportunidad de tomarse un tiempo libre y viajar a Japón por primera vez en 2015, el primer lugar al que fue fue Tower Knives en Osaka antes de dirigirse a Kappabashi en Tokio.
A lo largo de los años, Leif ha desarrollado sólidas relaciones profesionales y amistades en Japón. Ha tenido el privilegio de viajar a Sakai para conocer a los reconocidos artesanos que continúan con las tradiciones y técnicas de sus antepasados, preservándolas así para las generaciones futuras.
Gracias a nuestros amigos de Sakai, Osaka, y Kappabashi Dori, Tokio, estamos encantados de ofrecer una colección seleccionada por chefs de cuchillos de cocina hechos a mano de todo Japón.
Podemos decir con orgullo que nuestros cuchillos de marca Shinobi 忍 están hechos a mano individualmente en Sakai, Osaka, y afilados y terminados por Tsukasa Ajioka. Ajioka-san es un afilador de cuchillos de tercera generación y propietario de Sakai Takumi Ajimasa.
También estamos orgullosos de ofrecer una pequeña selección cuidadosamente seleccionada de cuchillos de otros fabricantes importantes, como Toshu, Yoshihiro y Sakai Takayuki, con planes de expandirnos para incluir otros herreros y maestros artesanos en el futuro cercano.
Nuestro objetivo es apoyar a los increíbles artesanos japoneses que hacen posible que disfrutemos tanto de la belleza como de la funcionalidad de estos cuchillos de cocina exquisitamente hechos a mano que rara vez se encuentran fuera de Japón.
Si hay algo en particular que desea y no ve en nuestra tienda, también podemos conseguir cuchillos de la mayoría de los talleres de Sakai.
Si tiene alguna pregunta, solicitud especial o desea solicitar un cuchillo personalizado, comuníquese con leif@shinobiindustries.com.au.