معلومات عنا

تتخصص شركة Shinobi Industries في سكاكين المطبخ اليابانية عالية الجودة المصنوعة يدويًا.

نشأت شركة Shinobi Industries، التي نشأت من حب فنون الطهي، كمشروع شغف وعمل جانبي للشيف ليف إبراهيم.

على مدى العشرين عامًا الماضية، حظي ليف بامتياز العمل في بعض أفضل المطاعم في سيدني، بما في ذلك Milson's وfishface وQuay.

كان يعمل بشكل أساسي في المطاعم الفاخرة، وقد لاحظ أن سكاكين المطبخ اليابانية كانت موضع تقدير كبير من قبل الطهاة من جميع أنحاء العالم لصناعتها عالية الجودة.

بعد أن حصل أخيرًا على فرصة أخذ إجازة والسفر إلى اليابان لأول مرة في عام 2015، كان أول مكان ذهب إليه هو Tower Knives في أوساكا قبل التوجه إلى Kappabashi في طوكيو.

على مر السنين، طور ليف علاقات مهنية قوية وصداقات في اليابان. وقد حظي بشرف السفر إلى ساكي لمقابلة الحرفيين المشهورين الذين يواصلون تقاليد وتقنيات أسلافهم، وبالتالي الحفاظ عليها للأجيال القادمة.

بفضل أصدقائنا في ساكي، أوساكا، وكاباباشي دوري، طوكيو، يسعدنا أن نقدم لك مجموعة مختارة من سكاكين المطبخ المصنوعة يدويًا من جميع أنحاء اليابان.

يمكننا أن نقول بفخر أن سكاكيننا التي تحمل العلامة التجارية Shinobi 忍 مصنوعة يدويًا بشكل فردي في ساكي، أوساكا ويتم شحذها وتشطيبها بواسطة Tsukasa Ajioka. Ajioka-san هو صانع سكاكين من الجيل الثالث ومالك Sakai Takumi Ajimasa.

ونحن فخورون أيضًا بتقديم مجموعة صغيرة مختارة يدويًا من السكاكين من شركات تصنيع أخرى رائدة، مثل Toshu وYoshihiro وSakai Takayuki، مع خطط للتوسع لتشمل الحدادين والحرفيين الرئيسيين الآخرين في المستقبل القريب.

هدفنا هو دعم الحرفيين اليابانيين المذهلين الذين يجعلون من الممكن بالنسبة لنا الاستمتاع بجمال ووظيفة سكاكين المطبخ المصنوعة يدويًا بشكل رائع والتي نادرًا ما توجد خارج اليابان.

إذا كان هناك شيء معين تريده ولا تراه في متجرنا، فنحن قادرون أيضًا على الحصول على السكاكين من معظم الورش في ساكي.

إذا كان لديك أي أسئلة أو طلبات خاصة أو تريد طلب سكين مخصص، فيرجى التواصل معنا عبر البريد الإلكتروني leif@shinobiindustries.com.au.